深入應用中藥材的烘干工藝，必出精品

常見中藥材干燥方法：

中成藥干燥的目的是為了脫除水分，抑制活性酶的活動，防止有效成分分解，便于長期貯存備用。中成藥干燥加工時應盡量保持生藥的外觀、氣味和有效成分的含量。根據氣候、設備條件、藥材性質，可采取以下三種干燥方法：

1.中成藥曬干

利用陽光和戶外流動的空氣將藥材曬干。曬干法一般適用不要求保持一定顏色和不含揮發油的藥材，如薏苡、黃芪、牛蒡子、決明子以及丹皮、杜仲等。曬干法操作簡便，但不同藥材曬干的方法也各不相同。全草、葉類、花類藥材曬后易破碎，應稍回潤后再捆裝;某些帶油質、糖質的藥材及易褪色變質的花葉類藥材不宜在烈日下曝曬，以免引起走油、泛糖或褪色變質，可以進行晾曬。

2.中藥飲片陰干

陰干法是把鮮品置于室內或棚下通風較好的地方，使水分自然蒸發而得以干燥的方法。色澤鮮艷的葉類、花類、草類及含芳香、揮發性物質的藥材，曬后會使綠色的葉子變黃，使花瓣變色破碎，芳香味散失，有效成分揮發，降低藥效，因此須置于陰涼通風處晾干。為充分利用空間，可在棚內或室內支桿立架，或在垂直的立柱上釘上橫梁，把鮮品攤放在器具內，分層放置，最好安置排風扇加快干燥，如藿香、薄荷、留蘭香、款冬花、月季花、玫瑰花、紅花、芫花等。

3.中藥材烘干

利用烘干機設備低溫烘烤，使藥材干燥。中成藥在烘干時，應嚴格控制溫度，溫度低了不易干燥，溫度過高則會影響質量，如烤大黃，溫度不得超過60℃，溫度再高則顏色發暗，質量降低;花類中藥材烘干時，溫度也不能過高，如烘皇菊花的溫度就應掌握在55～65℃。

不同種類的藥材，本身成分、結構都會有很大差異，脫水過程更是千差萬別。溫度控制得當是一方面，更重要的是控制濕度，因為溫度決定藥材表面水分的蒸發速率，但是濕度決定了水分從藥材內部向藥材表面遷移的速度，決定了水分從藥材表面向空氣中遷移的速度，同時對藥材的顏色，形狀也有很大影響。如果不控制烘烤過程中的濕度變化，藥材形變也會有很大不同。

烘干工藝深入研究出精品：

中藥材的干燥烘干是我國中草藥及中藥材加工過程中的首要環節，決定了中藥材質量。中藥材由于其天然、毒副作用小等特點，長期以來在治療疑難病與慢性病上有顯著優勢，已經逐步走向世界。

采收后的中草藥及中藥材，除了少數種類可供鮮藥用外，其它多需要經烘干加工以便儲藏“凡藥儲存宜提防，如陰干、暴干、烘干未盡其濕，則蛀蝕霉垢朽爛不免為殃”即反映了干燥烘干是采收后中草藥及中藥材最普遍和最關鍵的加工步驟，烘干過程是影響中藥材質量和經濟價值的重要環節，烘干效果直接影響產品的使用、質量和外觀。

為了保證中藥材質量，在干燥烘干中草藥及中藥材時必須以科學而嚴謹的態度，詳細研究藥效變質情況和其起因，從而針對不同的藥材選用不同的烘干方法和烘干條件。北京華珍無硫干燥技術從加工源頭控制二氧化硫殘留量，能做到無硫成分添加。無硫干燥技術分為兩部分組成：一是物料性質研發，通過分析物料結構特點及理化特性，配合工藝參數的階段變化，達到護色保質的目的;二是平衡脫水技術應用，通過調整干燥條件(溫度、濕度、速度等)使熱氣流與物料表面傳熱傳質過程中水分擴散速度等于物料內部的傳熱傳質過程中水分遷移速度。從而獲得市場需求并廣泛歡迎的精品中藥材。